Carlos Figueiredo2022-02-16T10:17:00+01:00Artigos|
A defesa dos alimentos é a proteção de produtos alimentares contra contaminação intencional ou adulteração por agentes microbiológicos, químicos, físicos ou radiológicos introduzidos com a finalidade de causar danos. Aborda preocupações adicionais, incluindo segurança física, pessoal e operacional.Grande parte do foco na segurança alimentar, tem sido prevenir a contaminação acidental ou não intencional de produtos [...]
Carlos Figueiredo2022-02-15T11:33:40+01:00Notícias|
Com mais de duzentas doenças espalhadas pela cadeia alimentar, fica claro que a produção de alimentos segura e sustentável é um enorme desafio. A globalização do comércio de alimentos complica ainda mais todo o processo. […]
Carlos Figueiredo2023-03-07T13:40:15+01:00Artigos|
Quando decide implementar um referencial de segurança alimentar uma das suas questões é “qual o referencial de segurança alimentar a implementar?” Em maio de 2000 esta questão também foi levantada por um grupo de CEOs das principais cadeias de distribuição mundiais. Neste sentido, o CIES – The Food Business Fórum desenvolveu uma plataforma para ajudar [...]
Carlos Figueiredo2022-02-15T11:34:21+01:00Notícias|
Está em curso a revisão da norma ISO 22000, de sistemas de gestão da segurança alimentar, que acabou de entrar na fase Draft Internacional Standard (DIS). A norma revista irá incorporar uma nova estrutura nuclear, assim como elementos chave reconhecidos para garantir a segurança dos alimentos em todos os passos da cadeia alimentar. [...]
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